Orzo, luppolo, acqua e persone. Tra il 2015 e il 2017 abbiamo pubblicato due edizioni dell’Annuario Trentino della Birra, un progetto Wasabi nato dalla curiosità per una scena artigianale in pieno fermento. Un territorio da leggere attraverso i suoi birrifici e le storie di chi li ha fatti nascere.
Abbiamo curato l’ideazione del format, la raccolta dei dati, la scrittura e il progetto grafico, fino all’edizione dei volumi. I testi di Luciano Happacher, storico socio Wasabi, incontrano le fotografie di Romano Magrone e le grafiche di Massimo Paoli: tre sguardi che danno forma a una guida fatta di racconti, immagini e informazioni da consultare.
Tra birrifici, beer firm e brew pub, le pagine ritraggono produttori e mastri birrai. Quasi 120 birre trovano spazio in schede dedicate, con fotografie e descrizioni delle loro caratteristiche; altre completano la panoramica. Intorno a questo atlante, approfondimenti sugli stili, le fasi della produzione, l’uso della birra in cucina e i dati del settore aiutano a leggere il fenomeno.
Due volumi per raccontare il Trentino attraverso una delle sue passioni, dalle materie prime al bicchiere. Prosit!
Testi: Luciano Happacher
Fotografie: Romano Magrone
Grafiche: Massimo Paoli
